| |
 |
|
|
 |
|
|
 |
|
|
|
|
|
| |
制茶工藝的烘干工藝
|
烘干工藝：有穩(wěn)定茶葉品質(zhì)，補(bǔ)充殺青效果的作用，使茶葉達(dá)到較長(zhǎng)時(shí)間的貯藏而不變質(zhì)。
1、烘干方式；傳統(tǒng)木碳、焙籠烘干和烘干機(jī)兩種方式。焙籠烘干時(shí)間長(zhǎng)，勞動(dòng)強(qiáng)度大，生產(chǎn)效率低，初制烘干上使用較少。揉捻成條的茶葉需馬上進(jìn)行快速烘一道，不能置放過(guò)久，否則易使干茶產(chǎn)生悶味，降低茶葉品質(zhì)。條件差者要有用萎凋槽烘干，此方式對(duì)茶葉品質(zhì)影響較大（1）溫度低、烘干時(shí)間過(guò)長(zhǎng)；（2）熱源多用木碳直燃吹風(fēng)式，多灰塵，易帶煙。（3）烘干速度慢，效率低，常將多次不同時(shí)間的揉捻葉混為一槽烘干。
2、烘干要點(diǎn)：揉捻葉一般要求在30-40分鐘內(nèi)烘完一道，手感茶葉需帶賴手感，而后可靜置2--4小時(shí)，再烘第二道，一般烘2--3道即可全干。烘干機(jī)一道烘干溫度視機(jī)型面積、走速風(fēng)量等實(shí)際情況而定，一般為130-150°C，要求穩(wěn)定。第二道烘干溫度比一道略低些，約為120-140°C，直至烘干為主。焙籠烘干要求一道明火“搶水焙”至茶葉有剌手感后，下籠攤涼2-4小時(shí)后穩(wěn)火再焙干。毛茶烘焙干后不可以攤放長(zhǎng)久。一般冷卻至室溫時(shí)即需裝袋進(jìn)庫(kù)。四鉬酸銨物料簡(jiǎn)述： 熱風(fēng)循環(huán)烘箱一般有加熱管，有循環(huán)風(fēng)機(jī)的烘箱都可稱為熱風(fēng)循環(huán)烘箱，因?yàn)椴还芎嫦涫裁唇Y(jié)構(gòu)，風(fēng)向水平還是垂直，歸根到底都是熱風(fēng)在里面循環(huán)，所以都可通稱為熱風(fēng)循環(huán)烘箱，如電熱鼓風(fēng)烘箱，對(duì)開(kāi)門高溫滅菌烘箱等。但是一般行業(yè)中所稱熱風(fēng)循環(huán)烘箱大多數(shù)還是特指如上圖所示的烘箱，其它烘箱都是由旋轉(zhuǎn)閃蒸干燥設(shè)備的旋轉(zhuǎn)室的種類
旋轉(zhuǎn)閃蒸干燥機(jī)是用來(lái)干燥膏糊狀、濾餅狀和熱敏性物料的新型干燥設(shè)備。設(shè)備緊湊，體積小，生產(chǎn)效率高，連續(xù)性生產(chǎn)；干燥強(qiáng)度高，能耗低，烘干時(shí)間短，操作維修十分簡(jiǎn)單方便；烘出來(lái)的產(chǎn)品質(zhì)量好；采用負(fù)壓式和正負(fù)相結(jié)合二種工藝，熱源廣，整個(gè)工藝為國(guó)內(nèi)干燥設(shè)備的迅速發(fā)展，從20年前的單一的干燥方式，如今干燥設(shè)備的種類已經(jīng)發(fā)展到大好幾十個(gè)品種。其中閃蒸干燥機(jī)自從出現(xiàn)以來(lái)，在干燥設(shè)備行業(yè)的受歡迎度一直居上不下。閃蒸干燥機(jī)干燥速率高，能一次性干燥物料還省去粉碎、篩分等環(huán)節(jié)；閃蒸干燥機(jī)干燥的物料不變質(zhì)，還能保證產(chǎn)品的細(xì)度和所要干燥程度�！ ￠W蒸干我們?cè)诼?tīng)說(shuō)干燥設(shè)備沸騰是不是就會(huì)想起開(kāi)水的沸騰呀，其實(shí)不然它是采用熱空氣為流化介質(zhì)，在干燥食品濕物料時(shí)，熱空氣則既為流化介質(zhì)，又是干燥介質(zhì)，起了雙重作用。而被干燥物料則在熱空氣流中一方面被吹起、翻滾、互相混合和摩擦碰撞，另一方面又在進(jìn)行傳熱和傳質(zhì)，從而達(dá)到干燥的目的。算是一種比較高端的干燥機(jī)了！
|
【返回】
· 相關(guān)行業(yè)產(chǎn)品：
· 最新行業(yè)資訊：
· 鄭重聲明：
1、本站文章均從網(wǎng)絡(luò)搜集轉(zhuǎn)載，意在傳播更多信息，并不代表本站觀點(diǎn)，本站無(wú)法對(duì)其真實(shí)性進(jìn)行考證、負(fù)責(zé)。
2、如轉(zhuǎn)載內(nèi)容牽涉到作品版權(quán)問(wèn)題，并非出于本站故意！在接到相關(guān)權(quán)利人通知后我們會(huì)在第一時(shí)間加以更正。
3、本站為客戶提供閃蒸干燥機(jī)、沸騰干燥機(jī)、一步制粒機(jī)等優(yōu)質(zhì)干燥設(shè)備產(chǎn)品。 |
|
|
|
