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干燥機(jī)就是一種對(duì)于物料進(jìn)行干燥處理的機(jī)械設(shè)備，它的種類(lèi)繁多，對(duì)于干燥物料的處理各有不同，根據(jù)人們的需求可以隨便選擇你所需要干燥設(shè)備，對(duì)于真空冷凍干燥機(jī)大家了解多少，它的工作原理是什么，它主要被人們運(yùn)用在哪些方面，通過(guò)下面的內(nèi)容我們一起來(lái)了解學(xué)校一下。
真空冷凍干燥技術(shù)（又稱(chēng)冷凍升華干燥），是真空技術(shù)與冷凍技術(shù)相結(jié)合的新型干燥脫水技術(shù)。目前，世界上已有較大規(guī)模的真空冷凍干燥食品企業(yè)130多家。真空凍干食品也在歐美、日等國(guó)市場(chǎng)迅速流行。
與其它干燥方法一樣，要維持升華干燥的不斷進(jìn)行，必須滿(mǎn)足兩個(gè)基本條件，即熱量的不斷供給和生成蒸汽的不斷排除。在開(kāi)始階段，如果物料溫度相對(duì)較高，升華所需要的潛熱可取自物料本身的顯熱。但隨著升華的進(jìn)行，物料溫度很快就降到與干燥室蒸汽分壓相平衡的溫度，此時(shí)，若沒(méi)有外界供熱，升華干燥便停止進(jìn)行。在外界供熱的情況下，升華所生成的蒸汽如果不及時(shí)排除，蒸汽分壓就會(huì)升高，物料溫度也隨之升高，當(dāng)達(dá)到物料的凍結(jié)點(diǎn)時(shí)，物料中的冰晶就會(huì)融化，冷凍干燥也就無(wú)法進(jìn)行了。
真空冷凍干燥技術(shù)可以明顯提高制品的質(zhì)量和檔次，因而在水產(chǎn)品加工中的應(yīng)用前景十分廣闊。
真空冷凍干燥及加工食品的特點(diǎn)真空冷凍干燥(又稱(chēng)冷凍升華干燥),是真空技術(shù)與冷凍技術(shù)相結(jié)合的新型干燥脫水技術(shù),其加工食品有如下特點(diǎn):
可以保持新鮮食品原有的色、香、味；2）復(fù)水性和速溶性大大提高，復(fù)水率達(dá)90%以上，復(fù)水時(shí)間大為縮短；3）其升華干燥過(guò)程避免了一般干燥方法容易產(chǎn)生的營(yíng)養(yǎng)成分損失及表面硬化干燥的現(xiàn)象；4）食用簡(jiǎn)單方便；5）脫水徹底，重量輕，保存期長(zhǎng)。
真空冷凍干燥原理及設(shè)備1）基本原理水有固態(tài)、液態(tài)、氣態(tài)三中態(tài)相.根據(jù)熱力學(xué)中的相平衡理論,隨壓力的降低,水的冰點(diǎn)變化不大,而沸點(diǎn)卻越來(lái)越低,向冰點(diǎn)靠近.當(dāng)壓力降到一定的真空度時(shí),水的沸點(diǎn)和冰點(diǎn)重合,冰就可以不經(jīng)液態(tài)而直接汽化為氣體,這一過(guò)程稱(chēng)為升華.食品的真空冷凍干燥,就是在水的三相點(diǎn)以下,即在低溫低壓條件下,使食品中凍結(jié)的水分升華而脫去.
工藝流程食品原料 →前處理 →速凍 →真空干燥 →真空(或充氣)包裝→ 成品3）設(shè)備構(gòu)成丹麥、德國(guó)、英國(guó)、瑞典、美國(guó)及日本幾家大公司生產(chǎn)的真空冷凍干燥設(shè)備較為先進(jìn)。我國(guó)現(xiàn)已自行設(shè)計(jì)生產(chǎn)的ZDG系列真空凍干設(shè)備,整機(jī)性能指標(biāo)已達(dá)90年代初 同類(lèi)設(shè)備水平.該設(shè)備主要由干燥倉(cāng)、捕水倉(cāng)、預(yù)冷槽、加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、傳輸系統(tǒng)和微機(jī)控制系統(tǒng)七大部分構(gòu)成。干燥含水率≤5%,干燥板18層,加熱溫度室溫～130℃,工作真空13.3～ 133Pa,干燥時(shí)間 ≤ 18小時(shí)(蒜片),ZDG-60干燥面積60平方米,ZDG-100干燥面積100平方米。
真空冷凍干燥技術(shù)應(yīng)用現(xiàn)狀目前,世界上已有較大規(guī)模的真空冷凍干燥食品企業(yè)130多家.真空凍干食品也在歐美日等國(guó)市場(chǎng)迅速流行。美國(guó)和日本市場(chǎng)上出售的脫水食品中凍干食品已占了40%以上。 市場(chǎng)上真空冷凍干燥食品價(jià)格是熱風(fēng)干燥食品的4~6倍,是速凍食品價(jià)格的7~8倍,其經(jīng)濟(jì)效益十分可觀(guān)。
真空冷凍干燥機(jī)的發(fā)展非常迅速，它所使用的范圍及其廣泛，在現(xiàn)代化社會(huì)里的人們對(duì)于物品的保鮮的要求也越來(lái)越多，對(duì)于需要冷凍處理的物品也比較細(xì)致，特備是在制藥行業(yè)，還有血液制品的儲(chǔ)存中，真空冷凍干燥機(jī)的作用就尤為重要了，它是血液制品儲(chǔ)存必不可少的設(shè)備。 閃蒸干燥機(jī)是集干燥、粉碎、篩分于一體的新型連續(xù)式干燥設(shè)備，特別適用于濾餅狀、膏糊狀、稀泥漿狀物料的烘干。 由加熱器、加料器、攪拌破碎系統(tǒng)、分級(jí)器、干燥主管、旋風(fēng)分離器、布袋除塵器、風(fēng)機(jī)等組成�！ ￠W蒸干燥機(jī)相對(duì)于其他干燥機(jī)有以下幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)： 1閃蒸干燥機(jī)干燥室內(nèi)周向氣速高，物料停留時(shí)間短，有效防止物 從露天加工升級(jí)到使用高精度室內(nèi)現(xiàn)代木薯閃蒸干燥機(jī)后，這種技術(shù)可以應(yīng)對(duì)天氣挑戰(zhàn)，特別是在木薯加工過(guò)程中的潮濕季節(jié)；降雨的負(fù)擔(dān)，從而影響最終產(chǎn)品的質(zhì)量，因?yàn)樗枰L(zhǎng)的時(shí)間來(lái)干燥，并且還會(huì)暴露于各種污染物中。 木薯的工業(yè)潛力很大，閃蒸生產(chǎn)過(guò)程中，沸騰干燥機(jī)機(jī)械事故頻繁發(fā)生的原因多種多樣，對(duì)此，我們應(yīng)給予高度的重視，提高生產(chǎn)安全意識(shí)、規(guī)范生產(chǎn)及機(jī)械的操作，減少事故的發(fā)生，保證生產(chǎn)的順利進(jìn)行�！ 》序v干燥機(jī)處于不安全的狀態(tài) 機(jī)械事故的頻繁發(fā)生，多數(shù)是因?yàn)榉序v干燥機(jī)長(zhǎng)期處于不安全的狀態(tài)。表現(xiàn)在：機(jī)械的設(shè)計(jì)不合理、生產(chǎn)不符合要 蒸汽區(qū)域清潔系統(tǒng)是零件清潔的經(jīng)過(guò)驗(yàn)證的真正行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，它由沸騰或加熱的有機(jī)溶劑儲(chǔ)存器組成，純?nèi)軇┱魵庀蛏线w移到部件所在的位置。清潔通常發(fā)生在高效沸騰干燥機(jī)上方的蒸氣相內(nèi)，盡管部分有時(shí)會(huì)短暫地浸入溶劑中以提高清潔速度或幫助軟化并去除極其堅(jiān)韌的污垢。 &ems 介紹主流的九大干燥機(jī)械
什么是干燥機(jī)？干燥機(jī)械是通過(guò)加熱使物料中的濕分(一般指水分或其他可揮發(fā)性液體成分)汽化逸出，以獲得規(guī)定濕含量的固體物料的機(jī)械設(shè)備。遠(yuǎn)古以來(lái)，人類(lèi)就習(xí)慣于用天然熱源和自然通風(fēng)來(lái)干燥物料，完全受自然條件制約
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