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生產(chǎn)蘋果甜脆片用到的干燥設(shè)備技術(shù)
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我們經(jīng)常吃薯片，薯條，但是我們吃過蘋果甜脆片嗎，相比而言我認為吃蘋果甜脆片更健康，因為蘋果甜脆片采用微波真空干燥膨化技術(shù)加工,可在40℃左右,數(shù)分鐘內(nèi)達到干燥和膨化蘋果片的目的;極大地提高生產(chǎn)能力,產(chǎn)品外形美觀、色香味俱佳、口感酥脆、營養(yǎng)成分高;不像薯片等油炸膨化和真空膨化的缺陷,實現(xiàn)了蘋果脆片的快速、低溫、非油炸膨化加工這么好的東西讓我了解一下吧
如何利用微波干燥設(shè)備技術(shù)生產(chǎn)蘋果甜脆片？步驟如下：
一、原料清洗：用1%氫氧化鈉和0.1-0.2%的洗滌劑混合液，40℃溫水浸泡10分鐘，然后撈出水洗，充分洗去果實表面的洗滌劑。
二、切片：切除病蟲和腐爛部分，去花萼、果柄，用切片機切片，厚5毫米左右，厚薄均勻一致。
三、護色：稱取400克食鹽，40克檸檬酸溶于40千克水中，注意檸檬酸和食鹽的充分溶解，并及時把切過的果片浸在護色液內(nèi)。
四、殺青：殺青鍋內(nèi)加入4-5倍果塊重的水，沸騰后，將果片加入，時間2-6分鐘。
五、浸糖：配制60%糖度的糖漿，取20千克，稀釋至糖度30%。把殺青過的果片浸入已制備好的糖漿中。每浸過1次果片，糖漿的糖度都會降低，需加入高倍的糖漿混勻，以保證每一次浸果片用的糖漿糖度均為30%。
六、真空油炸：將油炸鍋放滿油，油溫升至 100℃，把裝果片已瀝過水的油炸筐放入油炸設(shè)備內(nèi)，關(guān)閉料門，啟動真空泵，冷卻水和加油裝置，至真空泵達-0.095兆帕?xí)r，把油炸筐放于油面下，油炸至液面平穩(wěn)，將油炸筐從油中提升，繼續(xù)抽空2分鐘。關(guān)閉閥門，停止真空泵，破真空，將油炸筐取出，放入脫油機內(nèi)。
七、脫油：啟動離心脫油機和真空泵，抽空-0.09兆帕，脫油3分鐘。
八、裝袋：將蘋果脆片倒入操作臺上，及時將粘連的片打開，并挑出未炸透和帶有斑點的果片，果片晾至室溫后，稱量、裝袋，采用熱合機密封，裝箱即可。
果蔬脆片出口前景廣闊，在歐美等經(jīng)濟發(fā)達的國家和地區(qū)，果蔬脆片做西餐的配餐食品、休閑食品、營養(yǎng)食品的消費日益增加。有的廠商還將果蔬脆片制成速溶麥片等營養(yǎng)產(chǎn)品，有的制成嬰兒食品，如美國吉爾寶公司將果蔬脆片粉碎，加水、奶、果汁調(diào)制成泥狀，做成專供嬰兒食用的食品。我國隨經(jīng)濟生活水平的提高，民眾崇尚健康食品概念的成熟，蘋果脆片做為寓營養(yǎng)于休閑的健康食品，市場將十分開闊。藥用GMP烘箱是利用風(fēng)的作用，同時它的內(nèi)部配有可以調(diào)整的一個部件，可以快速運作，熱源可采用蒸汽、熱水、電、遠紅外，具有廣泛的選擇。該機器的噪音很低，運轉(zhuǎn)平衡，溫度自動控制，安裝維護簡單，應(yīng)用廣泛。該機可用于處理各種物料，是通用的設(shè)備�！ � 藥用GMP烘箱作用： 1、該烘箱是配用低噪音的耐高溫軸流 生產(chǎn)的旋轉(zhuǎn)閃蒸干燥器用于干燥和粉碎面團稠度的食品（例如粗面粉，通心粉，淀粉和面粉）。旋轉(zhuǎn)式閃蒸干燥機是一種由面團進料，面團切碎，快速干燥，從空氣和粉塵收集過程中分解干燥產(chǎn)品的系統(tǒng)。 采用紅外中波燈管：啟動快，滲透力強，干燥速度快， 對比盤式連續(xù)干燥機與回轉(zhuǎn)窯干燥機的優(yōu)缺點
火法冶煉廠一般都需要對精礦進行干燥。干燥是一個高能耗、多污染的單元操作。隨著能源的日益緊張和環(huán)保意識的增強，低能耗、高環(huán)保的新技術(shù)、新工藝被不斷地應(yīng)用到冶煉工藝中。鎳精礦是火法采購維修所需備件是節(jié)約資金的重要途徑。在簽訂合同或基本訂單協(xié)議的情況下，沸騰干燥機供應(yīng)商通常會同意先行發(fā)運所購貨物，這就意味著可將購買維修所需備件的大筆費用轉(zhuǎn)嫁給供應(yīng)商。 從明確維修所需備件、材料、消耗品需求做起。全部購買清單數(shù)據(jù)應(yīng)當輸入計算機維修管理系統(tǒng)。如果沒有這些數(shù)據(jù)，可求助于沸騰干燥機真空干燥需要在密封的環(huán)境內(nèi)進行，真空干燥的設(shè)備一般是在常壓干燥的設(shè)備外，加上密封和真空設(shè)備即可。較多使用的是箱式真空干燥機，也有帶式和攪拌式真空干燥機，用蒸汽或熱水提供蒸發(fā)熱量。用真空泵或水力噴
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